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酸性の飲み物で金属が溶出することによる食中毒の予防について

ページID：0007250 更新日：2021年12月2日更新 印刷ページ表示

金属製容器の使用方法に注意してください

暑い季節となり、飲み物を飲む機会が増えることと思います。

今般、大分県の高齢者福祉施設で、スポーツドリンクをやかんで提供したことによる、金属（銅）を原因とする食中毒が発生しています。

やかん、水筒等の金属製容器を使用して飲み物を調整・提供する場合は、次のポイントに注意してください。

金属製容器の使用方法に注意[PDFファイル／122KB]

金属製容器の使用による食中毒予防のポイント

  1. 食品が接触する容器の内部にサビや傷がないか確認する。
    （サビや傷があると金属が溶け出しやすくなります。）
  2. 酸性の飲み物を長時間、やかん、水筒等の金属製容器に保管しない。
  3. 古くなった容器は、定期的に新しいものに交換する。
  4. 取り扱う食品の表示及び注意喚起を確認し、遵守して使用する。

酸性の飲み物とは？

代表的なものとして、炭酸飲料、乳酸菌飲料、果汁飲料、スポーツ飲料があげられます。

（酸性の飲み物は、他の飲み物と比較して金属が溶かしやすい性質があります。）

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